Stéviový extrakt

Skúste jeden z postupov na výrobu stéviového extraktu

Nie všetky druhy stévií sú rovnako sladké, preto každý extrakt môže mať rôznu sladkosť. Do jedla pridávajte výluh postupne a ochutnávajte. Priemyselne vyrábaný koncentrovaný extrakt: 1 kvapka = 1 kocka cukru. Napr. do čaju sa pridá 1 lyžička extraktu.

Extrakt zo sušenej vňate

Zohrejte ½ litra vody. Horúcu vodu nechajte chvíľku odstáť. Do vody nasypte ¾ až 1 hrnček usušených lístkov stévie. Nechajte do druhého dňa odstáť, občas premiešajte. Extrakt je nutné prefiltrovať napr. cez ľanové plátno, kávový filter. Extrakt uchovávajte v chladničke, vydrží min. 1 mesiac.

Slabší extrakt zo stévie

Jedna lyžica sušenej rozdrvenej vňate (nie na prášok) zalejte horúcou vodou – asi 80 - 100 ml. Nechajte vylúhovať 3 - 4 minúty, potom sceďte. Výluh má tmavú farbu a je sladký.